Torna a ottobre a Milano l’appuntamento con Host

Dal 17 al 21 ottobre a Fiera Milano, l’edizione 2025 della manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità. Con oltre 1700 espositori da tutto il mondo al momento registrati e un ricco programma di eventi

Esperienzialità, tecnologia e sostenibilità sono alcuni dei grandi filoni che stanno guidando la trasformazione del fuori casa. Temi che saranno al centro anche della prossima edizione di Host. L’appuntamento con la manifestazione internazionale, tra le maggiori dedicate al mondo dell’ospitalità, è dal 17 al 21 ottobre prossimi a Fiera Milano: cinque giorni durante i quali saranno messe in mostra tutte le novità e le tendenze in ambito bar, caffè, ristorazione, pizza, pasta, gelato, arredo e bakery.

A presentarle espositori da tutto il mondo, con oltre 1.700 quelli già registrati, quando al via della manifestazione mancano ancora quattro mesi. Di questi il 44% sono esteri, provenienti da 54 Paesi diversi, principalmente Germania, Spagna, Francia, Paesi Bassi, Stati Uniti e Regno Unito. Ma molte sono le new entry anche da mercati emergenti, come il Sud America e il Sud-Est Asiatico. Espositori che incontreranno oltre 700 hosted buyer da circa 75 Paesi, profilati anche con il supporto di Ice, l’Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane. Americhe (35%), Medio Oriente e Africa (28%), Asia e Oceania (14%), oltre all’Europa e Paesi Cis (gli stati post-sovietici, 24%) sono le principali aree estere di provenienza.

Un ricco palinsesto di eventi

A integrazione del percorso espositivo, Host affianca un ricco un ricco palinsesto di eventi, altro tradizionale pezzo forte della manifestazione, con masterclass, show cooking, tavole rotonde, percorsi di gusto, competizioni e incontri con chef stellati, bartender e designer.

Tra questi la settima edizione di Smart Label – Host Innovation Award, il riconoscimento promosso da HostMilano e Fiera Milano in partnership con POLI.design e patrocinato da Adi (Associazione per il disegno industriale), che premia servizi e progetti innovativi nel settore dell’ospitalità.

In parallelo, sempre in collaborazione con POLI.design, e con il patrocinio di Newh – The Hospitality Industry Network, gli incontri sul futuro della progettazione nell’horeca di Design Talks, dove si parlera di temi come il benessere nella progettazione per l’ospitalità, di nuovi format che rispondono ai nuovi scenari, o del cambiamento di prospettiva nella sostenibilità per l’ospitalità.

I grandi eventi per bar e caffetteria

Nel mondo della caffetteria, da segnalare il ritorno a Milano del World Barista Championship (Wbc) organizzato da Sca (Specialty Coffee Association), la più importante competizione mondiale sul caffè al mondo, con i campioni di oltre 50 delegazioni di tutto il mondo che si sfideranno per conquistare l’ambito titolo di World Barista Champion.

Ma ad animare il Sic (Salone Internazionale del Caffè) e le sue aree Bar-Macchine Caffè-Vending e Caffè-Tea ci saranno anche le altre competizioni organizzate in collaborazione con Altoga (Associazione Nazionale Torrefattori e Importatori di Caffè e Grossisti Alimentari), il Gran Premio della Caffetteria Italiana, la Moka Challenge, a cura di Aicaf (Accademia Italiana Maestri del caffè), e LAGS Battle Italy/ World LAGS Battle a cura di Latte art Grading System.

Grande novità di quest’edizione tra gli eventi del mondo bar e caffè saranno gli Host Talks – Beyond the Cup, gli incontri in formato talk, organizzati con M25 Consulting, che riuniranno l’intera filiera del caffè per condividere idee, esperienze, best practice e promuovere una cultura evoluta del caffè ed esplorare il suo futuro.

Gli appuntamenti gelato-pastry

In contiguità con il Sic, le aree Gelato e Pasticceria presenteranno il meglio dei rispettivi settori, dalle macchine ai semilavorati e dagli accessori agli ingredienti. Un particolare focus sarà dedicato al cioccolato, con un vero e proprio viaggio tra le sue infinite sfaccettature, dalle origini alle frontiere dell’innovazione, passando per temi cruciali come etica, sostenibilità e alimentazione consapevole, sotto la direzione del maestro chocolatier Davide Comaschi. Il programma prevede talk ispirazionali, masterclass, workshop esperienziali e dimostrazioni tecniche che sveleranno i segreti della pralineria d’autore, dalla creazione dei ripieni più raffinati alla decorazione più scenografica.

Anc0ra in ambito dolci, a questa edizione di Host torna il Panettone World Championship 2025, organizzato dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, con Iginio Massari come ospite d’onore e la partecipazione anche di Antonio Bachour, Angelo Musa e Roy Shvartzapel. Quest’anno la sfida vede in gara ben 12 team, Argentina, Australia, Brasile, Cina, Cuba, Francia, Germania, Giappone, Perù, Spagna, Taiwan e Venezuela.

Fitto di appu8ntamenti anche il calendario per la ristorazione, con gli show-cooking di A.P.Pa.Fre. (Associazione Produttori Pasta Fresca della Piccola e Media Impresa), il programma di dimostrazioni Smart Food – Smart Chefs – Smart Future di Apci (Associazione professionale cuochi italiani) e gli show-cooking, workshop e incontri con alcuni dei più interessanti protagonisti della cucina italiana della la Fic Academy di Fic (Federazione italiana cuochi).

Come partecipare a Host 2025

Host 2025 di svolge a Fiera Milano dal 17 al 21 ottobre dalle ore 10 fino alle 18 (il 21 ottobre si chiude alle 17). L’ingresso per un giorno acquistato online ha un costo di 54 euro (72 se in biglietteria) per 2 giorni 71 euro (altrimenti 94), per 3 giorni 95 euro (invece di 127) euro e per 5 giorni 112 euro (altrimenti 149 euro).